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日本餐饮领先的6大杀手锏!

2019-10-31 点击:1399

日本食品和饮料行业的六大杀手!

作者:乡土饮食来源:今天的头条新闻发布时间:2018年1月2日

众所周知,日本是一个土地面积较小的国家,但发展速度非常快。餐饮业也领先于中国十多年。 1990年代初期泡沫经济的兴起也促使日本餐饮业掀起了转型之潮。它非常成熟且稳定,许多食品和饮料品牌都有悠久的历史。中国和日本的饮食环境非常相似。也可以说,日本食品和饮料行业的现状是中国食品和饮料发展的未来之路。

以下六大亮点,获取日本领先的美食秘诀!

单个产品的精度

日本饮食业发达,竞争激烈。在这种前提下,日式餐饮擅长产品研发,尤其擅长单一产品创新。每家餐厅都有其主要产品,并且围绕主要产品不断进行优化。尤其是米粉饭馆店的品牌,复杂程度的高低使得顾客和餐饮人士几乎无可挑剔。

餐饮环境越严峻,就越能消除个人和单个家庭的松散管理。无疑,这与中国饮食的现状非常接近。如何优化管理和运营系统以控制成本,并迅速转变为科学管理和现代企业系统,这是我传统餐饮需求的本质!

品牌发展稳定

日本餐饮人士说:“只有一个餐饮公司品牌很危险。”尽管单个品牌具有简化和集中的优势,但是一旦消费者拒绝了这个独特的品牌,该公司将受到致命伤害。

随着时代的变迁,赚钱的食品和饮料商店在不断变化,现在热销商店可能很快就到了。因此,每年我们将开设12家新店,这将形成一种风险分散的资产结构,并成为许多餐饮公司明智的发展策略。

站点选择很好

根据国家/地区的大小,这家日式餐厅小巧精致,并以客人的感受为导向。

餐厅在位置选择上也相当“聪明”。在人流量大的地方,例如地铁十字路口,在四个角落占据不同的商店,多品牌布局,虽然每个商店很小,但数量更多,可以满足消费群体的不同需求,为零,准确占领消费市场。商店的设计也非常创新,门可以迅速吸引眼球并吸引目标消费者群体。

客户组很清楚

在过去两年中,随着中国购物中心的发展速度惊人,餐饮业,无论大品牌和小品牌,都热衷于进入购物中心,而餐饮业的比例在购物中心将超过购物和娱乐场所。但是,进入大脑后,大脑迅速退缩。

根据调查,有80%的购物中心和饭店处于亏损状态。大型购物中心的同质化和大型购物中心的供过于求使更多的食品和饮料难以自拔。在竞争激烈的日本食品和饮料市场中,什么样的品牌适合进入超级市场,如何计划商业超级餐饮策略,如何赚钱,如何突破同质化竞争,上潮的未来在哪里?餐饮,这也是中式餐饮的必备条件。

中央厨房化

日本地区面积小,餐厅面积小,布局紧凑。许多连锁餐饮公司都有高度的中央厨房。日本连锁餐厅在产品周围建立了中央厨房。设备先进,生产能力高。例如,饺子的中央厨房就是所有机器。在生产中,工人只需要将馅料和面粉倒入机器中。每天只有一台机器可以做80,000个饺子。拉面店中央厨房:拉面依靠多台机器一起生产。工人需要做的是将面粉倒入搅拌机中,然后将包装好的拉面放入盒中。

与中国繁重而难以支撑的大型中央厨房相比,通过对产品进行深入研究,日本实用而紧凑的中央厨房是企业的真正解决方案。

设备智能

在日本,每家餐厅的厨房面积很小,甚至有些甚至只有几平方米。在这么小的空间里没有多少人。与“大厨”的国内厨师不同,大多数日本厨师必须做饭并做馅,切菜板和洗碗的工作。

某些日式厨房设计精良,还提供各种现代厨房设施。 “口袋式”厨房被塞入各种自动或半自动机器,自动电饭锅,切菜机,小型洗碗机等中。这些设备易于使用和有效,并且可以合理地减少人工成本。

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