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新加坡明年11月举办“第七届中餐烹饪世界大赛”

2019-10-27 点击:1570

根据新加坡《联合早报》的规定,新加坡餐饮业将于明年11月举办第七届中国烹饪世界大赛。这项比赛每四年举行一次,被称为“中国奥林匹克运动会”。与会的团队和厨师均来自世界各地的中国烹饪协会。他们是代表国家和地区的中国烹饪专家的最高水平。届时,来自60多个国家的350多位烹饪人才将聚集在新加坡博览中心,与他们的最佳中国菜竞争。

这是新加坡首次举办如此大规模的烹饪比赛。新加坡餐饮业协会主席黄建明说:“四年前,我们已经在为这项比赛做准备,但是北京主办了奥运会,因此最后一届烹饪比赛在北京举行。”

烹饪比赛将开放给中国国家饭店或厨师报名。黄建明认为,通过这种世界级的比赛,中国本土厨师将拥有良好的交流和学习平台。他说:“当世界顶级中国大厨齐聚一堂时,我相信在与外国大厨学习后,当地大厨的水平可以提高到更高的水平。”

黄建明也希望通过这次比赛,吸引了外国着名中餐馆进入当地市场的兴趣。 “当地的中餐很高,但仍以粤菜为主。其他美食如四川美食和湖南美食仍然不受欢迎,因此我希望吸引外国着名的中餐馆提供不同的美食。我也希望能通过比赛。让其他国家更好地了解当地的中国美食,并促进中外餐饮社区之间的合作机会。”

棕榈滩海鲜(Palm Beach Seafood)董事总经理韩彦远(Han Yan Yuan)鼓励当地的中餐馆组建联合团队。 “我们希望召集更好的本地成员,并与其他国家的团队进行沟通。取胜不是问题。最重要的是将新加坡的餐饮业推向国际水平,并提高厨师的知识和技能。根据过去五六年的经验,我们的中国厨师将在海外比赛中获奖。我相信这个水平还是不错的。”

食品网站Hungrygowhere的销售和营销主管尚永才认为,一些当地的中餐厅厨师来自马来西亚和中国。这是对他们努力掌握当地人口味的考验。

“当地的中国厨师非常多样化。中国厨师更加辛辣。马来西亚更加咸。大多数当地厨师都来自烹饪和烹饪。他们的食物具有更多的“塔罗风味”,味道更正宗。在餐厅中,来自不同背景的厨师可能会品尝到不同的口味,因此要平衡口味并不容易。”但是,他还认为,中国厨师的不同背景也可能成为比赛中当地中餐的特色之一。

汉社高级行政总厨林少全认为,对中国食品的掌握正处于热销中。 “例如,炒饭看起来很简单。必须很美味。必须掌握火势。火势会太焦。火势太小而无法激起香气。这是一个谜,必须由你自己来解决。 “

26日晚,新加坡餐饮业协会还举行了年度“ 2011年新加坡餐饮之星奖”,以表彰在协会最近举办的烹饪比赛中表现抢眼的厨师和餐厅。当晚共颁发了13个奖项,包括最佳中餐厅概念奖,最佳开胃菜和最佳海鲜美食奖。其中,最高奖“星级厨师大赛”邀请了12名当地着名餐厅厨师参加烹饪比赛,每家餐厅派出了3名厨师代表。冠军由汉社赢得,国泰饭店和铜乐经典分别获得亚军和亚军。 (杨漾)

新加坡|世界烹饪大赛

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