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郑州餐饮业“战火纷飞”

2019-11-01 点击:1573

报纸的记者霍尔

在美国金融海啸中,许多行业遭受了前所未有的冲击。在与一位商业朋友谈论市场情况时,他反复建议:“今年最好不要扩大规模,而要扩大。谨慎,谨慎,稳定和安全。”然而,郑州餐饮业行业市场并不安全,在“五一”前后,不仅新店频繁开业,外国餐饮品牌也纷纷涌向原本竞争激烈的省级餐饮业郑州市场,行业竞争更加激烈。

现象1中国快餐从水开始

前天,河南中济餐饮文化发展有限公司公开发布招聘公告,招募其快餐店“ A Zhongbian”开业。由此可见,众吉企业开创了期待已久的子品牌“阿钟奇”。

根据中济企业董事长钟湖州的说法,阿忠是由中济企业与香港上市公司共同建立的大型中国快餐连锁店。所有产品都是量身定制的。目前,有10多家商店的装修工作即将完成,并将于6月一一开业。

钟湖州表示,为了管理中,中地区,他们专门建造了一个2000多平方米的中央厨房,并引入了工业生产的概念,充分实现了加工标准化,操作标准化,统一化。口味,及时交货等。它将致力于为消费者提供健康,绿色,营养和环保的饮食体验。

4月24日,康师傅的私人牛肉面餐厅正式向河南媒体表示,决心进军郑州中式快餐。此外,原汁原味的中国小吃,如阿里肯果汁面条,李牛肉面和苏氏牛肉面,在郑州餐饮市场也占有一席之地,在扩大规模方面仍未放弃突破。

现象2外国品牌逐步

4月18日,极具影响力的名人名人饭店集团在杭州将触角伸向郑州,着名名人月者会饭店开业。据郑州店长韩伟介绍,这家餐厅的营业面积为3,000平方米,主要以谭家关美食为主。在未来几年中,他们将开设10多家商店。

5月8日,澳门豆捞郑州旗舰店开始试运营。据负责人张建正介绍,澳门豆已经在河南市场进驻了三年。到目前为止,全省有17家商店,而郑州只有7家。

5月8日,北京中华老子全聚德郑州店正式开业。据了解,这是全聚德在中原地区开设的第一家直营店,建筑面积超过3000平方米。一开始就花了3000万多元买下这栋商业大楼,这说明它是巨大的。

在已经进驻的外国餐饮品牌中,业务持续火爆。据了解,自从西湖温泉进入郑州以来,基本上没有感冒,而且店面有所增加,更加开放。用餐馆老板的话说:“西湖温泉在郑州饭店吸引了很多高端顾客。”

对于全聚德的到来,有些人很在意。 “这不仅仅卖烤鸭。它在北京也卖得很好。郑州人不一定喜欢它。”一位餐饮业人士感慨地说,全聚德已经在全国开设了许多门店,但真正的利润并不是大多数,主要原因可能是土壤不可接受的。

现象3非餐饮品牌在国外的扩张

食品和饮料商店忙于开设商店,并在郑州餐饮市场占据战略要地。一些非餐饮品牌也已开始进入竞争激烈的餐饮行业。例如,以饮料和方便面起家的康寿义和以十三种口味闻名的王守义也走上了饭店之路。

与此同时,澳门豆捞等一些国外品牌涌入河南餐饮市场,河南也有一个豆餐饮品牌王守义新都渔场。关注的市民可能已经发现,王寿义新斗渔场位于友生北路,立面已经成型。据发明人邱长江说,王守义新豆角的经营质量与市场上的同一种餐饮不同。他们将充分利用自身的资源优势,并计划在全国开设500家商店。郑州将于下个月初开放。 “王守义在市场上调味的县市,将有王守义的新豆捞人像,而主要香料都由王守义集团开发和提供。”

上述康师傅私人牛肉面餐厅也是国外扩张的代表企业。鼎新国际集团便利店和连锁餐厅业务的餐饮业务组的负责人李崇辉表示,新郑机场和郑州大学路的两家门店已经开业。在今年内,他们将增加在郑州的扩张。预计将增加46家门店。

可以看出,郑州餐饮业的竞争已经到了战争的地步。

意见餐饮公司应专注于技术开发

“近年来,中国快餐业发展非常迅速,正在蚕食正常的食品和饮料市场。”中国烹饪大师兼中国伊音饮食文化研究协会会长孔祥道说,统计数据表明,去年中国快餐市场上有售。该比率为16%,去年跃升至25%,预计今年将超过30%。因此,许多餐饮公司或相关公司想吃一顿中国快餐。

孔祥道表示,对于外国餐饮品牌频繁进入郑州,他们首先表示他们对郑州的餐饮市场感到乐观。郑州地处中原,交通发达。各行各业的人们经常交流,所以饭菜的口味各不相同。异国风情饮食的出现弥补了河南单一口味的不足,从而满足了更多人的需求。同时,异域餐饮的出现也将加速郑州餐饮业的竞争和洗牌,竞争的结果是:更好的就餐环境,更周到的服务和更实惠的价格。因此,最终的利益是广大消费者。

关于王守义的新豆捕鱼的国外扩张,孔祥道介绍说,成功扩张国外的例子很多,也有失败者的例子。河南的三全,泗年,双汇等食品公司此前已经扩大了王守义等餐饮业务,但最终发展不是很好。目前,郑州只有三全的“知闻”还在运作。

孔祥道认为,无论采用何种形式的餐饮业务,最重要的是要注意菜肴的技术研发,不仅要不断引进新菜肴,还要实现口味的本土化。技术是餐饮运营中最重要的元素。许多封闭式餐饮公司倾向于专注于营销而非技术,并最终消失在市场中。

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