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餐饮O2O模式外卖服务收入可观

2019-10-31 点击:1469

本站新闻于小姐是西安玉仙的忠实粉丝。每次购物时,我都会进去获得一枚Q炸弹。最近,她在咸鲜县的门上看到一张大海报,上面写着“那个我”。她决定尝试用鼠标吃食物的感觉。过去,餐厅的老板都在厨房做饭,他们没有上网。但是现在,餐饮业正处于低迷状态,并且随着杭州强劲的电子商务氛围,他们不得不上网寻找新的业务增长点。

今年的餐饮业陷入困境,该上市公司的财务记录显示,今年的财务报表显示亏损了数亿美元。北京和上海已经相继关闭了门店,南方之美的上市计划已经遥不可及。 “给我听,”市场总监王磊说,这给他们带来了机会。 “让我来。”现在,市场扩展比以前容易了。今年的订单量是去年的三倍,并且还收到了风投。他感到商人越来越重视出口市场。

当前的市场环境应使外卖网络轻而易举。但是,该行业的人已经吐出来:该行业很难做到,除夏尔巴协作之外,该国没有人能盈利。有很多互联网或餐饮公司对在线销售感兴趣。我认为这条线看起来非常容易,业内人士会在上面倒冷水。

“依依德”总经理邵军说:“这不是一个短期且快速增长的行业。它不能满足短期盈利能力,也没有任何可观的利润。服务和谨慎工作需要很长时间。”业内人士说,现在是每个人共同培育市场的阶段。当越来越多的人习惯于在网上订购食物时,这个市场确实得到了发展。

餐饮业的冷热为外卖创造了机会。扩大在线业务可降低人工成本

为了提高交货效率和减少人工成本,外卖公司大力推广网站和手机客户终端餐点。

“带我去”现在主要订单来自在线,包括APP上的订单,这些订单占总订单的80%以上。他们正在做APP2.0版本,该版本将于今年10月初发布,并且APP中的第一笔订单将有10%的折扣。

今年4月,味姐外卖的官方网站开通了。官方微信正在开发中,将来将能够在微信上接收订单。陈建荣说:“短短几个月,网上订单量就占到了40%。微捷是全国淘宝外卖业务的销售冠军。就工作量而言,三个淘宝外卖客户服务相当于12家。电话接收器。也就是说,在线客户服务效率是离线服务的四倍。扩展在线订购业务大大降低了我们的人工成本,并增加了与消费者的黏性。

“食物很容易获得”是为了鼓励用户在线订购食物,比电话订购要便宜。例如,顾客想吃神田饭,“饭易得”点餐要收取3元服务费,网上定购免收费用,使消费者养成下餐的习惯在线订购。

如何获利?什么时候有利可图?

有权威数据估计,到2015年,中国食品和饮料市场的容量将达到3.7万亿美元。毫无疑问,这一数字非常有力地证明了“食品行业,行业之王”。如果将食品和饮料市场的1%用作外卖市场,将有370亿。

邵军说,这个行业看起来像一个大蛋糕,但是就杭州而言,外卖的份额仍然很小,整个行业仍处于起步阶段。

王磊更具爆炸性。迄今为止,除上海夏尔巴公司外,中国的第三方外卖公司尚未盈利,因为它们一直在投资以扩大规模。相反,某些在某些行业结束时每天发送100-200张纸的小规模外卖公司可以赚钱,因为它们没有扩展投资。

Sherpa's由美国人Mark Secchia于1999年在上海成立。 “外卖大厨”总经理习远元曾经在夏尔巴协作工作了一个月。他说:“ Sherpa的成功在于:用户将高端名外国人和高级白领定位在用户身上;合作餐厅定位在高端,返利可以达到30%。”

目前的外卖公司不仅限于餐饮服务公司。他们更准确地说是互联网O2O餐饮公司。就像许多互联网公司一样,如果要扩大规模,就必须在用户体验方面进行投资而不赚钱。王磊说,根据互联网公司的法律,在行业发展初期,每个人都必须烧钱。只要商业模型正确,它就会在投资时自然产生。

在全国范围内,整个行业都在为下一阶段的资源布局筹集资金。 9月2日,家庭食品将获得京东和晨星创投的第三轮融资。家庭食品将于2010年4月成立,产品主要为中高端人群提供特殊的餐厅外卖服务。 “家庭食品俱乐部”的创始人兼总裁孙浩说:“中国的互联网正在进入本地生活服务的新时代。新一轮的融资将帮助家庭食品加强分销和技术实力,并进一步提高服务水平。并将业务推广到全国其他重要城市。”

Mei Yide”主要服务于今年下半年的杭州二线餐饮品牌,例如鼎科黑鱼博物馆和庄苑馆。邵军认为,尽管传统餐饮企业在销售业务中的知名度有所提高,但仍然不够。他们的投资不是很大。

邵军说:“我们帮助餐厅的市场营销,促销和流通,应获得餐厅外卖收入20%-25%的回扣。实际上,我们只能获得15%-20%的折扣,而仍有15% %。而餐厅的会员卡折扣可享受15%的折扣,这相当于将我们的服务等同于会员卡,这显然是不合理的。”

如果商家将外卖业务视为O2O模式(内部和线下互动模式),则在在线订购深入参与餐饮企业后,外卖收入和餐饮收入可分别达到50% 。茶馆就是这样的一家餐厅,第一家商店于7月16日开业,第二家商店将于9月15日开业。这家卖茶的商店专门生产三种产品,稀饭和火米(一种准备好的煲饭)在锡碗碗里)。这样的餐厅品牌定位具有外卖基因,他们将控制饮食空间来控制成本,一家商店的商店面积仅为50-60平方米,可容纳20人,从而有效地控制了租金成本。

在仅将外卖作为销售补充的餐厅中,外卖收入通常仅占总收入的15%-20%。邵军说,这与厨房设计的生产力有关。快餐店和茶餐厅很快,而中餐烹饪很慢。前者更适合外卖。

O2O模式的餐厅外卖收入可观

“带我,”我今年年初进入上海。 “外卖聚会”计划今年再开设4-6个服务圈子。为了扩大规模,杭州的外卖公司一直在招兵,但人员成本还不够,陷入了尴尬的境地。邵军说:“我们一直在评估这件事,但收支平衡不好。送货人员的平均工资是4000元。要这个价格很难。像今年夏天杭州一样,高温天,送货人员的工作。非常辛苦。”

在过去两年中,客户收费没有增加,但是人工成本每年以20%的速度增长。邵军说:“我们几乎没有利润。虽然年收入百万元,但劳动力成本占产值的80%,剩余的钱将继续投入。可以说有剩下的很少。”

这不仅是“大米容易获得”的大家庭,而且已经成为外卖行业的普遍问题。

王磊说:“物流配送是我们最重要的职位。送货人员的工资是底薪加佣金。您跑的越多,工资就越高。这里薪水最高的送货人员可以获得更多超过每月6000元。”

未结外卖的派送人员是杭州最多的。送货人员可以享受包裹和食物,普通人的工资在3000元以上。副总经理陈建荣说,微捷的外卖服务不向客人收取服务费。所有这些都可以免费发送到杭州。如果他们只发送一份,他们将蒙受损失。

这家外卖公司大声疾呼,人力资源实在太昂贵了。

“许多外卖公司之所以失败,是因为他们负担不起高昂的劳动力成本。我们为什么能这样做?因为我们的日程安排模型不同于大多数外卖公司。”王磊说。

送货员小王早上开始工作,在退回订单后,他没有回到起点。相反,他将订单发送到订单附近,大大提高了分配效率。秘密武器是小王随身携带的智能手机,系统会自动将最新订单分发给他。

“向我指出”杭州地区共有100名送货人员,所有送货人员都是动态计划的,并且无论人员身在何处,都无需派驻人员。大部分送货公司的发货计划仅将分销商分为几个区域。当交付效率达到某个瓶颈时,一个交付人每天只能发送20个订单,“发送给我”交付人可以一天发送。 30、40单。

送货人员的送餐时间只有几个小时的用餐时间,如何提高休闲时间的效率?因此,“带我去”开启了差事服务。

“ Click Me”共有三个业务模块:餐饮外卖,超市外卖和差事。例如,如果客户将一件商品发送到城市并且急于发送,送货人员可以立即将其寄给他,并且收费要比快递贵一点。 “带我,”现在我已经谈到了联华,其他超市也都在联系。这与天猫和第一大超市的物流有什么区别?王磊说:“一般网上超市的核心能力是降低价格。除了保证低价外,我们的核心能力是及时交货。用户下订单后,我们的送货人员可以在短时间内交货。小时。”

服务|食品和饮料| O2O

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