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几道美味的家常下饭菜,都说比饭店都好吃,好看又上档次

2019-09-20 点击:603

2019-08-31 17: 34: 12惠美说娱乐

紫金酱排骨

材料:排骨,生姜,大蒜,盐,糖,酱油,花雕,紫金酱,食用油

实践

1。清洗肋骨,将它们浸泡在水中半小时,然后在中间更换几次水。

2。排出肋骨,用毛巾擦干水。

3。在排骨上加入糖和油,充分搅拌1小时。

4。 1小时后,将盐,酱油,花雕和紫金酱转移到肋骨中。

5。再次混合肋骨,继续腌制半小时。

6。将一点油放入锅中,将生姜和大蒜放在锅底。

7。将腌制的肋骨与腌料一起倒入锅中

8。盖上盖子,用中火煮沸,然后转到低温20分钟。

香辣鸡肉

配料:鸡肉,大蒜,腌辣椒,青红辣椒,生姜,大蒜,盐,料酒,腌辣椒水,胡椒粉,洋葱片

实践:

1。生姜,大蒜片,腌辣椒,青椒和红辣椒切成小圆圈。 (如果你不是很辣,不要吃一点辣椒。如果你吃辣,你可以切红辣椒。),大蒜切小块!

2,仔细清洗鸡肉,沥干切片,拌入盐,料酒,腌辣椒水,胡椒粉,腌15-20分钟。这在西安被称为鸡。在我的印象中,这被称为鸡肉,鸡肉由一系列内脏组成,如鸡心和鸡肉。

3。然后将油放入锅中。油热后,放入切碎的大蒜,洋葱和生姜片。

4,然后放入辣椒,青椒和红辣椒圈,继续翻炒

5。当辣椒的香味爆裂时,将其倒入鸡肉中,然后将其炒熟。一定要嘶嘶作响。一旦它通过了火,鸡就老了,它被咀嚼了。

6。完成之后,让我们为它添加一些味道,然后尝试一下。试试吧。看看它有多咸。你需要加盐咸吗?味道调整后,你可以把它做出来。明白了

五颜六色的牛肉翻炒

主要成分:100克牛肉,1个牡蛎蘑菇,半个红辣椒,半个青椒;调料:3片生姜,2片大蒜,1匙淀粉,1匙料酒,盐,蚝油,生料,鸡粉。

生产:

1。切下牛肉片或细丝,放入1勺料酒和半勺蚝油拌匀。

2,加入淀粉拌匀,稍微腌制。以这种方式处理的牛肉特别嫩滑可口,比猪肉更成熟。腌牛肉处理其他蔬菜。

3。将杏鲍菇清洁并切成薄片。切不要太厚。当杏鲍菇(Pleurotus eryngii)用于烹饪时,切片的味道更好。

4,不要将油放在锅中,打开中火,切片杏鲍菇,并在锅中煎炸。这一步是强制杏鲍菇的水分,使菜好。吃,汤浓稠,香,如果牡蛎蘑菇没有用水处理,水太大,影响牛肉的味道。

5。将杏鲍菇的两面煎成黄色并软化后,取出备用。由于切割厚度不均匀,需要先将筷子先炒,直到所有油炸,炒杏鲍菇这一步非常快,不要觉得麻烦,多做这一步,菜的味道会好多了

6。绿色和红色辣椒干净,切碎,用沸水冲破,直到它们破碎。绿色和红色辣椒直接炒,这对味道不好。然而,在溺水处理后,味道变得非常容易,味道会更好。烹饪油炸蔬菜的时间极短,营养素损失相应减少。

7。加热锅,加入一些食用油,加入腌好的牛肉。不要急于翻炒,等到牛肉的底部成形并翻炒,以避免牛肉上的淀粉粘到锅底。

8。将牛肉炒至表面变色后,将生姜切片和扁平的大蒜翻炒,直到牛肉完全煮熟。

9。将绿色和红色辣椒放入溺水中,搅拌均匀。

10。加入油炸的杏鲍菇切片,再次搅拌。

11,放入适量的盐,酱油,鸡粉翻炒调味。

12岁。所有的材料都炒好后,关火,美味地端上桌。在菜的最后,你不需要加入水淀粉来增稠,因为我们已经把杏鲍菇的水煎过了。

一大碗豆腐

材料:豆腐、肉末、胡椒、生姜、盐、味精、辣椒油、芝麻油

练习:

<P>1。把豆腐洗干净,切成小块。用少许盐、料酒和生姜腌制肉末20分钟。把胡椒洗净,切圆。

2、锅中翻炒,炒辣椒,炒肉末,备用。

<P>3。把锅加热。把豆腐加到脆黄面里。加入盐、味精和辣椒油调味。用适量的水煮熟,加入肉末、芝麻油,搅拌均匀。

注意:来自Web的图像

紫金酱排骨

材料:排骨、生姜、大蒜、盐、糖、酱油、花雕、紫金酱、食用油

练习

<P>1。洗肋骨,浸泡在水中半小时,并在中间换水几次。

<P>2。把排骨排干,用厨房毛巾擦干水。

3.将排骨与糖和油混合并腌制1小时。

4. 1小时后,排骨中加入盐,生酱油,花雕和紫金酱。

5.再次将排骨混合均匀,继续腌制半小时。

6.将一点油放入锅中,将姜片和大蒜种子撒在锅底。

7.用腌料将腌制的排骨倒入锅中。

8.用中火盖上盖子并煮沸20分钟。

酸辣鸡杂项

食品配料:鸡杂,蒜蓉,腌辣椒,青椒红线,生姜,大蒜,盐,酒,腌辣椒水,胡椒粉,洋葱片

练习:

1.切片生姜和大蒜,切成腌辣椒,青椒和红辣椒切成小圈(如果你不是很热的朋友,少吃辣椒,如果你吃辣椒,你可以切红朝天辣椒)。将大蒜苔切成小段!

2、将鸡杂仔细洗干净,沥水切片,用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀腌制15-20分钟入味待用!这个在西安叫鸡杂,我的印象里这个叫鸡胗,鸡杂是鸡心、鸡胗等一系列内脏构成的

3、然后炒锅中放入油,油热以后放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香。

4、然后放入泡椒、青、红辣椒圈,继续翻炒

5、等辣椒的香味爆出就倒入鸡杂,然后进行翻炒,一定要大火急炒,一旦过了火候鸡杂就老了,那是嚼不动。

6、好了以后放点生抽提味,然后尝一下,一定尝一下,看一下咸淡如何,是否需要添加咸盐,最后味道调好后就可以出锅了,香喷喷的菜就做好了

多彩牛肉小炒

主食材:牛肉100克,杏鲍菇1个,红椒半个,青椒半个;调味料:生姜3片,大蒜2瓣,淀粉1勺、料酒1勺,适量食盐、蚝油、生抽、鸡粉。

制作:

1、牛肉切薄片或细丝,放1勺料酒、半勺蚝油搅拌均匀。

2、再加入淀粉抓匀,略做腌制,这样处理的牛肉特别鲜嫩入味,比猪肉都爱熟。腌制牛肉的时间去处理其它蔬菜。

3、杏鲍菇清洗干净,切成薄片,不要切得太厚,杏鲍菇用于炒菜时,薄片口感更好。

4、起锅不放油,开中火,将杏鲍菇切片,放入平底锅中煎制,这一步操作是为了将杏鲍菇的水分逼出,这样炒出的菜才好吃,汤粘稠肉鲜香,如果杏鲍菇不经出水处理,水份太大,影响牛肉的口感。

5、杏鲍菇两面煎成黄色变软后,捡出备用,由于切的薄厚不均,需要将先煎好的用筷子先行捡出,直到所有的都煎好,煎杏鲍菇这一步很快,不要觉得麻烦,多做这一步,菜的口感会好上很多。

6、青红椒清净切丝,用开水焯至断生。青红椒直接炒制,不好入味,但经过焯水处理,入味就变得非常容易,而且口感会更好,焯好的菜炒制的时间极短,营养流失也相应较少。

7、锅烧热,加适量食用油,放入腌制好的牛肉。不要首急翻炒,待牛肉底部定型后再翻炒,避免牛肉上的淀粉粘到锅底。

8、牛肉炒至表面变色后,放入生姜片与拍扁的大蒜翻炒至牛肉完全熟透。

9、放入焯水后的青红椒翻炒均匀。

10、加入煎好的杏鲍菇切片再次翻炒均匀。

11、放入适量食盐、生抽、鸡粉翻炒调味。

12、所有食材翻炒入味后,关火,美味即成。这道菜的最后不需要加水淀粉勾芡,因为我们之前将杏鲍菇的水份已经煎出。

大碗豆腐

材料:豆腐、肉末、尖椒、姜末、盐、味精、辣椒油、香油

做法:

1、豆腐洗净,切小方块。肉末用少许盐、料酒、姜末腌20分钟。尖椒洗净,切圈。

2、炒锅加油烧热,炒香尖椒,放入肉末炒熟,盛起备用。

3、炒锅再入油烧热,入豆腐块炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味,烹入适量的水煮开,加肉末,淋香油,炒匀即可。

注:图片源自网络

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